お茶のお話し

お茶は約９８０年前栄西禅師が、中国より持ち帰り日本の各地に広めた物で、現在の宇治、静岡、狭山にその苗木を植えて栽培した物だそうです。その当時は、蒸したお茶ではなく天火乾燥（太陽の光）だったそうです。

現在のお茶のように蒸したお茶の歴史は、江戸末期頃からの事だそうです

　

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 「やぶ北茶」て知ってますか

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お茶の保存と買い置き

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 お茶の効き目と効能

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 お茶の美味しい入れ方は？
● 良いお茶の見分け方？？
● 宵越しのお茶って？？
● 季節のお茶って何
やぶ北茶て知っていますか
　 ●　やぶ北茶は、大変よく知れれています茶の木の品種の事なのです。

●　狭山茶でも、やぶ北品種の他にも「狭山香」「狭山ミドリ」その他にも沢山の品種を栽培しています。
　 ●　お茶の種類

　高価な順に玉露・煎茶・茎茶・粉茶・ほうじ茶等がある他に、強く蒸して茶葉の葉緑素を飲むようにした深蒸し茶や抹茶を混ぜた煎茶や玄米茶・製造過程を少しだけ省いた「農家自家用茶」などがあります。
　 ●　上のように木の品種で分ける方法と、製造方法や選別で分ける言い方があるので書いておきます
  1. 品種　やぶ北・かおり・みどり等開発中も含め多数有ります
  2. 製造方法　　玉露・煎茶・深蒸し茶
  3. 選別方法　　茎茶・粉茶・芽茶
  4. 製法　　　　ほうじ茶・農家自家用茶等
  5. 抹茶を混ぜた　　玄米茶・煎茶
お茶の保存と買い置き
●大島園では特に季節に合わせたお茶の造り方をしています。
●新茶の時期は「新茶の香りがするように」、夏は「刺激が強くないように」など、その季節折々の味わいを引き出しています。
季節を越えてしまうような買いだめはせず、そのときどきの味と香りを楽しみましょう。

●　お茶が沢山ある時は、密封したまま冷蔵庫に入れましょう。冷凍庫に入れますとお茶の成分が壊れ味・香ともに損なわれてしまいます。また開封後は、茶缶に入れてなるべく早く使いましょう（開封したお茶を冷蔵庫に戻すと水分がお茶に付いて変質しやすくなります）
お茶効き目と効能
●お茶の効き目は、自然の産物で薬品ではないので、直には現れないもですが、実際にお茶を製造・製茶をして、毎日品質を管理していたり。業者間のお茶の取引で、多いときには一日で２００種類以上のお茶を飲むような時のある沢山お茶を飲む方々には長寿で現役の方が多く、成人病など大きな病気をする確立が低いようです。

●　埼玉県癌センタ−では、狭山茶を利用して抗癌剤を開発中のNEWSがあります

●　東邦大学：松島正浩教授のグル−プでは、日本癌学会で癌抑制に効果があると研究発表をし、話題を集めています。

☆　お茶に含まれる食物繊維・カテキン・カフェイン・ミネラル・ビタミンC等が体に良いのはテレビ・ラジオ・雑誌等で皆さんのご存知の通りです。粉茶や粉砕したお茶を食べるのも食物繊維等の成分を全て取れるノンカロリ−の優れものです。。毎日飲むお茶を健康維持に役立てましょう。

お茶の成分の効能

  • ビタミンＣ　　　　　　お肌の美容　美白効果　シミ、ソバカスの予防、タバコの害を低減
  • フラボノイド　　　　　発ガン抑制作用、口臭予防、血管壁増強
  • タンニン　　　　　　　悪玉コレステロールを抑制し成人病の予防、発ガン抑制効果、口　　　　　　　　　　　　臭予防
  • ポリフェノール　　　ダイエットに効果的、悪玉コレステロールを抑制し動脈硬化を予防
  • ビタミンＥ　　　　　　老化防止作用、抗酸化作用
  • カフェイン　　　　　　脳を刺激し思考力、運動力を高める。神経疲労やストレスの解消　　　　　　　　　　　　心臓機能を高める、腎臓機能を高め利尿を促進
  • カテキン　　　　　　　抗酸化作用で発ガンや老化、動脈硬化による血圧上昇を抑制　　　　　　　　　　　　Ｏ−１５７や胃潰瘍のもとピロリ菌、大腸菌等の滅菌作用

この他にも報道されているもの、研究中の成分は

あると思いますが、自然の恵みです

　
お茶の美味しい入れ方は？
お茶の入れ方は「温度を80度くらいにしてたっぷりめの茶葉を急須に入れて・・・」、とよく書かれていますが、もう少し簡単に日常的な美味しいお茶の入れ方をご説明いたします。
1 必ず一度沸騰させたお湯をつかいます。これによって水の臭みを取ってしまいます。（茶道、煎茶道などでは茶釜を使用するので問題はありません）
　
2

急須にお湯をたくさん入れず、70％位まで入れます。
急須の蓋とお湯が離れる様にします。

入れたお湯（お茶）は最後まで出し、3〜４回までで新しいお茶と交換します。
3 お茶碗にそそぐお茶の量は最高でも半分位が本当に美味しいお茶の味になるでしょう
　
4 お茶の香は、水溶性なので、急須の中にお湯を入れて空間が空いていないなと、「かおり」を発散できずに、良い香がでません

（急須に茶葉を入れて、最初にお湯を注ぐ時「良い香」がするでしょう・・・ネ！！）

★ 以上の事に気をつけて、お茶を入れると同じお茶が違うお茶に感じると思いますよ
　

　
　
　

良いお茶の見分け方？？

　
  1. 良いお茶を見分けるには・・・・・・大変難しい事です。昔と違い現在では、お茶の品種、作り方等の種類がたくさんありますので初めてのお店（iショップ含む）で買うときは、自分で買いたい価格、産地で選ぶか、または特価品を少しだけ買って正直なお店か選ぶようにしましょう、実際に飲ませてもらうのが一番でしょう
  2. お茶を試飲したら売り付ける様なお店は敬遠すべきです。（当店では、試飲と販売は別で毎日お茶を飲みに来る方もおられます）
  3. おいしいお茶は、人により違いますが、濃いお茶は深蒸し茶、味わい深いのが、普通煎茶に分けられます
  4. 水にこだわる方なら、お茶と同じ産地の水を使用するとか、一般的に水の美味しくない場所の場合は、少し焦げたような香のお茶、また水の美味しい地域では、穏やかで味や香が強すぎないお茶が良いと思います
  5. 注意・・どのような良いお茶でも、出がらしや、最初から薄いく入れたお茶では、味や香はありません。美味しく飲むなら早めにお茶を入れ替えて下さい（大体４〜５回位が目安です）これは贅沢では有りません、せっかく飲むお茶ですから美容や健康の為にもまめに入れ替えましょう

美味しいお茶を探すには、自分の舌を信じて色々と試すのが良いかも知れません。　　　　　　　当店もその一部にいて頂ければ幸いです

　

宵越しのお茶は体に悪い？？
  • 昔から「宵越しのお茶は飲むな」と言われますがどうしてか知っていますか？？　　それはお茶に含まれる成分の中には、「鉄分」が含まれておりお湯や水に「鉄分」を入れると鉄分が酸化して二酸化鉄になるからです。　わかり易く言うと鉄さびが出るので、赤い色のお茶になるので、実は宵越しだけでなく、昼間でも４時間以上放置した急須には、二酸化鉄が出ています（条件により異なる）
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  • 健康のためにも、お茶を飲むときは、なるべく新しいお茶を入れるようにして下さい。ただお茶を飲んでおなかを壊した人は、いない事も事実ですが、時間がたったお茶を飲むのは避けましょう

　
　季節のお茶て何
　　●　　　どうして季節のお茶なのかと言うと
　　　
季節によって、人の感じ方が変化してお茶の味や香りに
嗜好の変化が出るので、お茶の作り方を変えています

例えば、真夏には、香りも味も濃いお茶ではしつこいので嫌われます。秋から冬に季節が変化するとだんだん濃い味や香りを、求める様になりますので、年間を通して販売するお茶の他にも、季節専用のお茶が必要になっていますと考えているのが弊社のお茶です
毎日飲むお茶で健康管理に、役立てましょう